ابتدا برنج را شسته و با مقداری نمك و آب سرد به مدت ۱ساعت خیس كنسد.

مقداری زعفران ساییده شده را با آب جوش مخلوط كرده و خوب هم بزنید تا در آن حل شود.سپس ظرف محتوی زعفران را تقریبا نیم ساعت با درپوش روی سماور بگذارید تا كاملا دم كشیده و رنگ باز كند.

برنج را به همراه آب و شیر داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید برنج بجوشد سپس كمی نمك به آن افزوده و مخلوط كنید.اجازه دهید آب برنج تقریبا تبخیر شود و بعد كمی روغن یا كره را به همراه زعفران به برنج افزوده و آن را مخلوط كرده و دم بیندازید(مثل كته).

بعد از نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه كه برنج دم كشید قابلمه را داخل مقداری آب سرد قرار داده و بعد از چند ثانیه بردارید تا ته دیگ شما به راحتی جدا شود.